Confezione da 3 Bottiglie Vino Rosso Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore ZENATO

Marca: ZENATO

Caratteristiche:

• DA UN TERRITORIO UNICO, VINI UNICI. L’instancabile impegno per l’eccellenza, la sconfinata passione per il territorio e le sorprendenti potenzialità dei suoi vitigni autoctoni: sono questi gli ingredienti che rendono i vini Zenato straordinariamente diversi e unici nello stesso tempo.

Dettagli: Vitigni:85% CorvinaVeronese, 10% Rondinella, 5% Corvinone.Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto: zona collinare della Valpolicella, esposizionea Sud-Este Sud-Ovest.Altitudine media dei terreni:250-300 metri s.l.m.Tipologia del terreno:prevalentemente cretaceo, calcareoSistema di allevamento e densità di impianto:guyot, con circa 5.000 viti per ettaro.Età media delle vigne: 10/15anniCarico di gemme: 8/10 per piantaResa per ettaro:100quintaliEpoca e conduzione della vendemmia:prima e seconda decade di ottobre. Raccolta manuale. Vinificazione:Le uve vengono pigiadiraspate e macerate in fermentino di acciaio inox per10-12 giorni. Conclusa la fermentazione alcolica, il nuovo vino viene separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino al mese di gennaio,epoca in cui viene pigiata l’uva appassita per produrre l’Amarone.A questo punto il Valpolicella viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone con una permanenza di 7-8 giorni alla temperatura di 25-28°C. Segue un periodo di affinamento di 18 mesi in tonneaux e un affinamento in bottiglia di alcuni mesi in ambienti a temperatura controllata. Colore:rosso rubino carico. Profumo:intenso, fine e persistente, con sentori di amarena e prugna. Sapore:armonico e vellutato, di buona struttura. Temperatura di servizio:18°CAbbinamenti gastronomici: ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati.

EAN: 7438646032582